エンリケ・ソラ・クレメンテのインスタグラム(kike_sola) - 6月14日 14時37分
El vino de anoche fue Côtes du Jura Trousseau-Poulsard 2018 de Christelle et Gilles Wicky.
Elaborado de 75% Trousseau y 25% Poulsard de viñedos arcillo-calcáreos y de margas situados en Saint-Agnés, al sur de Revermont, que fermentan y se crían en barricas de roble. Delicadeza y profundidad.
Degustado en Riedel WineWings Pinot Noir/Nebbiolo.
Gilles y Christelle crearon el Domaine Wicky en 2003, en Sainte Agnès (cerca de Lons-le-Saunier). La bodega consta de 4,5 hectáreas de viñedos y una casa con una bodega abovedada ideal para la crianza del vino.
Su filosofía es trabajar en armonía con la fauna y la flora, respetando la vida microbiana del suelo.
El Domaine está certificado en ecológico desde 2010. Las vides se cultivan sin herbicidas ni fertilizantes químicos: "Queremos producir el vino más natural posible manteniendo todos los aromas, el espíritu del terroir, el sabor de la fruta..."
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2023/6/14
