エンリケ・ソラ・クレメンテさんのインスタグラム写真 - (エンリケ・ソラ・クレメンテInstagram)「Un piemontèis lejos de sus colinas, una sanmartineña volviendo a sus raíces, dos viticultores atraídos por las aventuras más desafiantes, toman unas viejas viñas que necesitan cuidado, bajo un paisaje de rocas y granito y el clima duro de la Sierra de Gredos. Así es como nace Ca’ di Mat (casa de locos en piamontés). Cultivan en ecológico 20 hectáreas de viñas de entre 30 y 80 años de Garnacha, Albillo Real y Moscatel con algunos viñedos en recuperación. El entorno natural se compone principalmente de encina, roble melojo, enebro, fresno, madroño, majuelo, cornicabra, jaras, retama de bola, retama blanca y endrino. No solo les apasiona el vino, también cultivan hortalizas con certificación ecológica siguiendo los principios del “market gardening”, cuidan gallos y gallinas, cosechan miel, almendras, y recolectan aceitunas de sus olivos centenarios para AOVE. Esto les mantiene a ellos y a su granja siempre activos. Desde el principio se juntaron al proyecto Curro Bareño y Jesús Olivares, de cuya pasión para los viñedos viejos, situados en altura sobre suelos graníticos, y su empeño para elaborar con una intervención mínima en bodega y siempre con levaduras y bacterias autóctonas, dan origen a vinos elegantes, delicados, complejos y sinceros. "La naturaleza debe definir el vino, así como el vino debe expresar la naturaleza y su gusto". Degustados en Rovini Grande. ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️ ——————————————— #wine #winelover #winetasting #winetime #winery #winestagram #redwine #wineoclock #foodandwine #instawine #winelife #wineporn #whitewine #winenight #champagne #winenot #winetour #sommelier #vin #🍷 #vino #vinho #wein #cheers #valautin #vinosdemadrid #cadimat #roviniglas #fuentedeloshuertos #losperos」6月19日 1時43分