utoshのインスタグラム(utosh) - 7月29日 18時45分

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【サルサソースのカレーから揚げ】

夏はから揚げもあっさり食べたいので、
サルサソースに合わせてカレー味のから揚げを作ってみました。
抜群の相性になって、美味しい組み合わせなのでぜひ試してみてね！

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サルサソースのカレーから揚げ（2人分）

【材料】
鶏もも肉 2枚

小麦粉 大さじ5
片栗粉 大さじ3

揚げ油　適量

A
すりおろしにんにく 小さじ1
すりおろし生姜 小さじ2
しょう油 大さじ1
鶏ガラ　小さじ1/2
カレー粉 小さじ1

〈サルサソース〉
トマト 2個
玉ねぎ 1/2
青唐辛子（お好みで） 1個

B
お酢 大さじ2
塩 小さじ1/4
砂糖 小さじ1/2

【作り方】
（1）鶏もも肉を8等分に切る。ボウルに入れ、Aを入れてよく揉み込んだら冷蔵庫に入れ、15分程度置いておく。

（2）〈サルサソースを作る〉トマトを1cm角に切る。玉ねぎを細かくみじん切りにする。青唐辛子を細かく切る。ボウルに全ていれ、Bを加えてよく混ぜ合わせておく。大葉も細切りにしておく。

（3）1に小麦粉を加えてよく混ぜ合わせ、さらに片栗粉をいれてさくっと混ぜて、1つ1つ皮をのばしておく。

（4）鍋に油を入れ、低めの温度（120°）くらいから入れ、触らずにじっくり揚げる。温度が上がったら（170°）4分ほどしっかり揚げる。（一度持ち上げて空気に触れさせてあげるとカラッと揚がる）

（5）バットに上げ、よく油を切ったらお皿に盛りつけ2のサルサソースをかけて大葉を乗せたら完成。

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