経塚翼のインスタグラム(tsubasa_kyoduka) - 9月29日 17時18分

これ以上の調味料は必要なし。

余計なものは入れなくてよいです。

これが最低限にして最強に美味いです。

「チューリッヒ」

【材料】
鶏手羽元 : 約8本
＜合わせ調味料＞
酒 : 大さじ2
しょうゆ : 大さじ2
おろししょうが : 小さじ2
おろしにんにく : 小さじ2
オリーブオイル : 適当
＜衣＞
小麦粉、片栗粉 : 約各大さじ2

【作り方】
①手羽元の肉と骨のあいだにキッチンバサミの先端を入れ、骨に沿って少しずつハサミを動かしながら、骨から肉と筋を外す。骨の2/3くらいまで切ったら、切り離した肉を手でグッと骨先の方へ押し出す。
※ 鶏皮が外側になるように成形するとカリッと揚がります。

② 合わせ調味料を混ぜ合わせ肉をよく揉み漬けて、30分以上おく。

③ 粉を肉の全体にまぶして丸く成形し、肉の半分程度が浸かるくらいの油をフライパンに熱し、全面に綺麗な濃い狐色がつくまで揚げ焼きにしたら完成。

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