オリーブオイルライフさんのインスタグラム写真 - (オリーブオイルライフInstagram)「【きのこと牛肉のクリーム鍋】こんにちは。薦田富美子です。寒くなってきたら、温かい鍋料理が食べたくなりますよね。きのこがおいしい季節なので、少し目先を変えた鍋風はいかがでしょうか？きのこ類は下ごしらえがラクというのも魅力です。にんにくとオリーブオイルで、きのこを焼きつけるのがおいしさアップのポイント。あまり頻繁に動かさず、香ばしく仕上げましょう。きのこは2〜3種類ずつ鍋に入れて焼けば、効率よく作れます。きのこ自体から水分が出て、味わい深くいただけますよ！《材料　4人分　調理時間 25分》牛薄切り肉 200g しめじ（小房に分ける） 1株しいたけ（軸をとる） 4枚マッシュルーム（軸をとる）1パックまいたけ（小房に分ける）　1株エリンギ（薄切りにする）1パックさつまいも 1/2本（200g）玉ねぎ（薄切り） 1/2個にんにく（薄切り） 1かけ塩・こしょう　各少々オリーブオイル大さじ3 （a）赤みそ大さじ2 （a）牛乳 300ml （a）昆布茶の素小さじ2 （a）塩・あらびきこしょう　各少々イタリアンパセリ（あれば）適宜《作り方》 ① 牛肉に塩・こしょうで下味をつける。 ② さつまいもは皮ごと7〜8mm幅の半月切りにする。 ③ 土鍋ににんにくとオリーブオイル（大さじ1）を入れて中火にかける。香りが立ってきたら、きのこ類を加えて表面に焼き色をつける。鍋が小さい場合はいったんとり出し、オリーブオイル（大さじ1）を加えて、入りきらないきのこを炒める。 ④ ③のきのこを端に寄せ、オリーブオイル（大さじ1）を加え、②と玉ねぎを加えて炒め、上にきのこをのせてふたをして蒸す。 ⑤ ④から蒸し汁が出てきたら（a）を混ぜ合わせて加える。まわりがフツフツしてきたら弱火にし、①を加え、肉の色が変わったら、あればイタリアンパセリを添える。大ぶりな厚手の鍋があればベストですが、深さのあるフライパンで作ってもいいですね。赤みそではなく普通の米みそでも構いません。牛肉を入れた後、アクが出てくるので気になる方は除いてください。ぜいたくに松茸を入れたり、ひらたけを入れたり、今しか手に入らないきのこでアレンジ自在に作ってみてください。 11月7日の鍋の日にいかがでしょうか。 #オリーブオイル　#オリーブオイルライフ　#きのこ　#きのこレシピ　#きのこたっぷり　#ビーフストロガノフ風クリーム鍋　#鍋の季節　#昆布茶　#ささっと作れるレシピ　#簡単レシピ　#土鍋　#萬古焼　#kanae土鍋　#萬古焼き #おいしい #料理 #クッキングラム #デリスタグラマー #レシピ #おうちごはん #いただきます #oliveoillife #food #yammy #recipes #foodpic #yummyfood #cooking #instafood #homemadefood」11月4日 12時00分