maiのインスタグラム(michoumama) - 6月7日 07時59分

6月7日(日)

青梅の翡翠煮（甘煮）♪
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真面目に取り組むのは、
今季が初めてです?
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誕生日に自分にプレゼントした（笑）銅鍋は、このためだといっても過言ではありません??
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とりあえずネットや本で20以上の作り方を熟読&比較、概要と原理、気を付けるべき点は把握した（つもり）ので、500gずつ３つの方法で試してみようと昨日から作業を開始しています。
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なにはともあれ、左下の小道具を作り、「針打ち」という下処理は共通ですので、一気に済ませました?
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右上は今朝煮上がったもの。
他、塩水に１日漬け込むものと、
３日漬け込むものとに分けました?
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結果はまた後日投稿します?
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