Sascha Barbozaのインスタグラム(saschafitness) - 7月17日 03時08分

Almuerzo! Pechuga de pollo a la plancha, es mi fuente de proteína en el almuerzo y el policía encargado de detener el carbohidrato, es decir, cuando comes proteína junto con carbohidrato la absorción del carbohidrato es más lenta, se libera poco a poco glucosa en sangre y la respuesta de insulina es más controlada.
El carbohidrato complejo que acompaña este almuerzo es la pasta, y acá está el tip clave de la publicación: cuando quieres comer pasta opta por una que sea 100% integral, déjala al dente para que se digiera más lento, si quieres ir más allá: deja que se enfríe y así se activa el almidón resistente que se comporta similar a la fibra, hace que el carbohidrato se digiera aún más lento, luego puedes volverla a calentar, el truco está en cocinarlo, dejar que se enfríe Y recalentar, controla la cantidad de pasta, puedes consumirla perfectamente pero sin abusar, mucho mejor si es en un día de entrenamiento intenso, el error es que muchas veces la consumen como plato principal y no como un contorno, la pasta es como cualquier otro carbohidrato, así como no te comes un plato hondo de pura papa, tampoco lo hagas de pasta.
Y por supuesto mi buen plato de ensalada, en primer lugar porque me encantan los vegetales los como porque me gustan, en segundo lugar porque están cargados de vitaminas, minerales y antioxidantes que necesita tu cuerpo para estar sano y con un metabolismo y ambiente hormonal idóneo, y además porque son tan bajos en calorías y carbohidratos que no tienes que medir la cantidad y te ayudan a llenarte y satisfacer apetito, la fibra ayuda también a que tengas menos ganas de comer en el día y controla tus niveles de insulina.
Otro tip: la ensalada está aderezada con vinagre balsámico, un toque de mostaza y stevia(me gusta un poco agridulce)pero sin aceite, cuando una comida es alta en carbos como este caso,bajo la cantidad de grasa. Y cuando una comida es baja en carbos, alta en proteína entonces incremento la grasa, como en el caso de las cenas. Ambos son fuentes de energía, el consumo de grasas y carbos debería ser inversamente proporcional, de esta manera lograras mejores resultados y será más fácil mantenerte en forma?

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