つけMen野郎のインスタグラム(bokurarri) - 8月9日 19時59分

冷静塩ニボつけそば+味玉 ※限定 ＠ら〜麺 あけどや

2016/08/05(金)
【ニボ生姜というジャンルに期待を抱く】
ら〜麺 あけどやにて夏麺第4弾の提供が開始されました。8月2日〜8月14日での提供期間となっております。第3弾行けなかった自分は早々に第4弾をロックオン！
あけどやの限定って売切れがあったりするので、やや不安な気持ちを抱きつつ、18時30分過ぎに到着すると…ありました！限定に味玉トッピングで注文。店主さんの一番近くの席を陣取っての…
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ちゃっくどぉ〜ん！！
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レンゲにすだちが乗ってます。最近レンゲを使った盛り付けが定番化しつつある！この形好きです。
つけ汁はウルメ鰯を主に片口、アゴ、鯛などでとった魚介100％のスープに昆布、ホタテ等の旨味を入れた特製塩ダレで合わせている。※説明文流用
スープは煮干しがグンっと効きつつ、塩ダレが適度な塩気で後押しする。個人的に三つ葉、ネギ、炒りゴマがとても良い役割をしていて、三つ葉とネギの香り、ゴマの香ばしさの調和が好みだった。
麺は棣鄂のサンダー麺で、モチモチのプリプリで美味い。
トッピングの細切りチャーシューも美味しかった。特に、つけ汁に入っていた魚のつみれ、今回は鰯とのことで、これがとっても美味しかった。時によっては鰯でない時もあるそうです。すだちを途中で絞って味変。別皿提供の柚子生姜は終盤につけ汁に投入。これが、煮干しと生姜の組み合わせがとても良い！今年は生姜を使ったラーメンが多いけど、煮干しと生姜の組み合わせが未体験だったこともあり、新感覚の美味しさだった！これスゴくいいと思います。この夏麺好きだなぁ。ごちそうさまでした

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