ABC Cooking Studioのインスタグラム(abccookingofficial) - 12月13日 21時10分

「魚介のパピヨット」あさりや海老、鯛をクッキングシートで包み焼きしました。冬の特別な日のディナーにどうぞ♡
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●材料（2人分）
金目鯛（切り身） 2切れ（1切れ約80g）
塩・黒こしょう 各少々
オリーブオイル 小さじ1/2
海老（殻付） 2尾
あさり 8個
玉ねぎ（薄切り） 80g
赤パプリカ（乱切り） 40g
ズッキーニ（幅1㎝輪切り） 40g
白ワイン 小さじ2
[a] オリーブオイル 大さじ1
[a] アンチョビペースト 小さじ1/2
[a] にんにく（すりおろし） 小さじ1/8
タイム 2本
クッキングシート（30×33㎝） 2枚
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●下準備
・金目鯛はペーパーで水気を除き、塩・黒こしょうで下味をつけておく。
・海老は背ワタ・殻を除き、立て塩・真水（分量外）の順に洗い、水気を除いておく。
・あさりは立て塩の中に入れ、アルミホイルなどでフタをして冷暗所に置き、砂出しをする。流水の下でこすり洗いし、殻の汚れを落とし、水気を切っておく。
・ブラックオリーブはみじん切り。
・《a》は混ぜ合わせておく。
・オーブンに予熱を入れておく（230℃ 12分）。
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●作り方
１、フライパンにオリーブオイルを熱し、金目鯛を皮面から入れ、焼く（強火 約1分）。焼き色がついたら裏返し、焼く（約1分）。
２、クッキングシートの真ん中より下に玉ねぎをのせ、上に金目鯛・海老・あさり・赤パプリカ・ズッキーニをバランスよくのせる。
３、白ワインをまわしかけ、《a》をちらしてタイムをのせ、折りたたむようにかぶせて手前のクッキングシートを折りたたんで閉じ、左右をキャンディー状にねじる。
４、天板にのせ、オーブンで焼く（230℃約12分）。
５、器に盛り付ける。

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