世界のKitchenから公式のインスタグラム(sekai_kitchen) - 4月18日 12時00分

【スウェーデンで出会ったスープに添えるもの】・
かつてはストックホルム市内で暮らし、ホテルのフロントや秘書として働いていたというキャリアウーマンのマーガレッタさん。現在は郊外に引っ越し、自然の中での暮らしを楽しんでいます。・
キッチンにお邪魔すると、ちょうど寸胴の鍋で何かをコトコト煮ているようす。のぞいてみると、野菜たっぷりのスープが！牛肉のコクがしっかり、存分に出た、しっかりめのお味。そこにサワークリームを添えるのがマーガレッタさん流。・
サワークリームとは、クリームを乳酸菌で発酵させたもの。生クリームよりも軽い口当たりで、独特のさわやかな酸味があり、これが料理に加えることで、なんともコクが増すのです。・
次回は、一字違いのマーガレータさんが作ってくれたデザートのレシピをご紹介！（つづく）・
Photo by Yoko Takahashi・
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