macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 6月23日 11時51分
簡単アレンジ?長芋とオクラのトマトめんつゆそうめん?✨
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普通のそうめんにはもう飽きちゃったよ〜!?
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■食材(2人分/20分)
・トマト:2個 (すりおろし300cc)
・めんつゆ:大さじ2と1/2杯
・レモン汁:小さじ2杯
・そうめん:200g
・ミニトマト:3個
・オクラ:2本
・長芋:50g
・塩:少々
<トッピング>
・大葉:4枚 (千切り)
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■下ごしらえ
・トマトはきれいに水洗いしておきます。
・オクラは塩もみしてうぶ毛を取り、ヘタとガクを切り落とします。
・ミニトマトは4等分のくし切りにします。
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■つくりかた
①トマトを皮ごとすりおろし、めんつゆ、レモン汁を加えて冷蔵庫で冷やします。
②長芋は皮をむき1cmの角切りに、オクラは0.5cmの輪切りにし、塩を加えて混ぜ合わせます。
③そうめんをたっぷりの沸騰したお湯で2分茹で、すばやく氷水に入れて洗います。※麺がくっつかないように菜箸で軽くほぐしながら茹でましょう!
④ザルに上げて水気を切り、半量ずつ皿に盛ります。②とミニトマトをのせ、上から①を回しかけます。お好みで大葉の千切りを添えて完成です。
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★MEMO★生のトマトをすりおろして使うので、酸味と甘みのバランスが程よいフレッシュな風味が楽しめます♪ つゆは冷たい方がおいしいので、食べる直前まで冷蔵庫でしっかり冷やしてくださいね!
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2017/6/23