macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 6月23日 15時32分

話題のおしゃれスイーツ?チーズフロスティングのさっくりキャロットケーキ?
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にんじん入ってるの気づかなかった…！?！
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■食材（5個分/50分）（紙のマフィンカップを使用）
・にんじん：1本 ・卵：1個
・砂糖：30g
・ホットケーキミックス：150g
・サラダ油：大さじ2杯
・シナモンパウダー：小さじ１/2杯 ＜チーズフロスティング＞
・クリームチーズ…70g
・粉糖…50g ＜トッピング＞
・クルミ：適量
・ミントの葉：適量
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■下ごしらえ
・オーブンを170℃に予熱します。
・クリームチーズは常温に置き、柔らかくしておきます。
・にんじんは皮をむきます。
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■つくりかた
①にんじんはすりおろします。
②ボウルに卵、砂糖、サラダ油を入れて泡立て器で混ぜ、すりおろしたにんじん、ホットケーキミックス、シナモンパウダーを加えてさらに混ぜます。
③紙のマフィンカップに1/5量ずつ流し込み、170℃のオーブンで35分焼きます。粗熱が取れたら、カップからはずします。
④ボウルにクリームチーズ、粉糖を入れてなめらかになるまで混ぜ合わせ、チーズフロスティングを作ります。
⑤パレットナイフを使い、チーズフロスティングを③に塗ります。お好みでクルミ、ミントをトッピングして完成です♪ .
★MEMO★キャロットケーキは焼くと上部が膨らんで割れるので、上の部分を切り落として平らにし、逆さにしてチーズフロスティングを塗るときれいに仕上がります。もちろん切り落とした部分もおいしく召し上がってくださいね♪ スパイスがお好きな方は、シナモン以外にクローブ、ナツメグ、カルダモンなどを入れるのもおすすめ。チーズフロスティングを塗ったあとは、冷蔵庫で半日以上冷やしておくと味がよくなじみます♪
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