カロリー500のインスタグラム(andd_food) - 6月29日 09時00分

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[擬製豆腐のおろしあんかけ] =488kcal♪=
擬製豆腐は、具材のたっぷり入った卵焼きに近いものです。
大根おろし入りのあんかけは、寒い日にはもってこいの温かさ( *´艸｀)♡
風邪をひいた時や、胃腸が疲れている時などに、食べやすく栄養価も高い一品ですよ◎
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【栄養価】
エネルギー：488kcal
たんぱく質：30.2g
脂質：20.3g
糖質：39g
食物繊維：4.9g
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【材料】
マンナンライス：100ｇ
木綿豆腐：半丁
人参：10ｇ
しいたけ：1個
鶏挽肉：50ｇ
青ネギ：大さじ2
卵：1個
砂糖：小さじ1
塩：少々
大根：50g
めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1
片栗粉：小さじ1
おろし生姜：小さじ１
サラダ油：小さじ１
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【手順】
1：豆腐はキッチンペーパーに包み、500ｗの電子レンジで3分加熱し水切りをします。
2：人参、しいたけはみじん切り、青ネギは小口切りにします。
3：ボウルに豆腐、人参、しいたけ、青ネギ、鶏挽肉を入れ、よく混ぜ合わせます。
4：砂糖、塩、溶き卵を加えてよく混ぜます。
5：卵焼きフライパンにサラダ油をまんべんなく塗ります。
6：「4」をフライパンに流し入れ、半熟になるまで中火で混ぜながら焼きます。
7：半熟になったら、アルミホイルで蓋をして、弱火で5～7分焼きます。
8：まな板にフライパンを逆さにして取り出し、粗熱が取れたら切り分けて盛り付けます。
9：大根はおろしにします。
10：鍋に水50ccとめんつゆと大根おろし入れて熱し、片栗粉でとろみを付けます。
11：盛り付けた擬製豆腐の上から「10」をかけ、おろし生姜を添えて完成です
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監修:医療法人北翔会
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