テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 7月4日 12時02分

?ゼリームース⠀
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■材料⠀
・いちご 100g⠀
・ラズベリー 50g⠀
・ミント 適量⠀
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《いちごゼリー》⠀
・いちご 150g⠀
・グラニュー糖 30g⠀
・水 210ml⠀
・粉ゼラチン 5g(20mlの水でふやかしておく)⠀
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《ヨーグルトムース》⠀
・ヨーグルト 150g⠀
・グラニュー糖 50g⠀
・生クリーム 100g⠀
・粉ゼラチン 5g(20mlの水でふやかし、レンジで数秒加熱して溶かしておく)⠀
・漉した後のいちご⠀
・レモン汁 小さじ1⠀
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・ミント 適量⠀
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■手順⠀
【事前準備】⠀
・生クリームは7分立てにしておく。⠀
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1. リング型にベリー類を並べる。⠀
2. お鍋に《いちごゼリー》のゼラチン以外の材料を入れ、弱火で15分ほど煮る。⠀
3. ざるで漉し、いちごとシロップに分ける。⠀
4. シロップに水でふやかしたゼラチンを入れ、よく混ぜ溶かす。
5. 粗熱を取ってリング型に流し入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。⠀
6. ボウルに《ヨーグルトムース》の生クリームとゼラチン以外を入れ、よく混ぜる。⠀
7. 溶かしたゼラチンを入れてよく混ぜたら、生クリームを少しづつ入れて混ぜる。⠀
8. リング型に流し込み、冷蔵庫で固まるまで冷やしたらミントを飾って完成！⠀
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