macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 8月15日 15時00分
お砂糖いらず?さつまいものしっとり蒸しプリン❣️?
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フライパンで作れちゃうなんてっ?✨
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■材料(5人分/30分)
※冷蔵庫で冷やす時間は含みません。
・さつまいも:300g
・はちみつ:大さじ3杯
・バター:20g
・卵:3個
・牛乳:300cc
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■下ごしらえ
・さつまいもはよく洗って汚れを落とします。
・バターは湯せんまたはレンジで加熱して溶かしておきます。
・卵は溶きほぐします。
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■作り方
①さつまいもは皮をむいて輪切りにし、水に5分つけてアク抜きします。
②ザルに上げて水気を切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ600Wで5分加熱します。熱いうちにマッシャーで潰します。
③②に溶かしバター、はちみつを混ぜ合わせます。溶き卵を2回に分けて入れ、牛乳を加えてなめらかになるまで混ぜます。
④③をココット型の8分目まで流し入れ、上からアルミ箔で覆います。
⑤フライパンに水を深さ1cm入れて沸騰させ、④を並べ入れてフタをし、弱火で15分加熱します。火を止めて、さらに10分蒸らします。※固まっていない場合はアルミホイルをかぶせて鍋に戻し、フタをして再度加熱してください。
⑥粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間冷やします。お好みで生クリーム、さつまいも、トッピングして召し上がれ!
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★MEMO★フライパンで蒸す際、火が強すぎるとプリンの表面が凹んだり、焦げやすくなったりしてしまうので注意してください。さつまいもの代わりにかぼちゃを使ってもおいしくできますよ!
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2017/8/15