オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 9月7日 19時24分

【いろどり野菜とハムのスパゲッティ】
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《材料》
ズッキーニ1/2本
ミニトマト5個
にんにく1片
ハム100g
スパゲッティ200g
白ワイン50cc
エクストラバージオリーブオイル50cc
塩適量
イタリアンパセリ適量
粉チーズ適量 .
《作り方》
①材料を切る。ズッキーニは薄切り、ミニトマトは半分にし、イタリアンパセリはみじん切りにする。にんにくは半分に割って芯を取り、軽くつぶす。ハムは好みの1センチほどの細切りにする。
②にんにくとオリーブオイルをフライパンに入れて弱火にかけ、ゆっくり香りを出す。にんにくの表面がきつね色になったら取り出しておく。
③フライパンにズッキーニを入れて塩を入れて塩をふって軽く炒め、ハムを入れてさらに炒める。フライパンを火からはずし、白ワインを入れる。ミニトマトを入れて塩をふり、軽く煮詰めてソースを作る。
④表示より一分早めにスパゲッティをゆであげ、③のソースに加え、エクストラバージンオリーブオイル（分量外）をまわしかけ、ソースで煮込むように乳化させていく。
⑤ソースとスパゲッティがなじんだら皿に盛り付け、粉チーズとイタリアンパセリをふってできあがり。
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