オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 9月15日 21時47分

【塩こうじで仕上げるキヌアサラダ】 .
《材料》
キヌア1/2カップ
水1カップ
きゅうり1本
パプリカ30g
ミニトマト5個
クコの実大さじ1
ゆで大豆1カップ
ブロッコリースプラウト10g （a）　オリーブオイル大さじ2 （a）　メイプルシロップ大さじ1 （a）　塩こうじ大さじ1 （a）　ライム1個 （a）　塩ひとつまみ （a）　黒こしょう少々
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《作り方》
①鍋に水、キヌアを入れて沸騰したら中火で約10分間、蓋をして炊く。火を止め10分ほど蒸らす。その後よくほぐして冷ましておく。
②きゅうり、パプリカ、ミニトマトをサイコロ状に切る。
③（a）の材料を合わせて、白っぽくなるまでかき混ぜる。
④③に②の野菜、クコの実と大豆を入れてよくからめる。
⑤①のキヌアに④を混ぜ合わせ、 ブロッコリースプラウトを添える。
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