オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 9月10日 12時01分

【かぼちゃニョッキ】
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《材料　2人分》
かぼちゃ（皮付き・ひと口大に切る） 　300g
薄力粉 　100g
塩 　ひとつまみ
オリーブオイル 　大さじ1
豆乳 　100ml
みそ 　大さじ1
こしょう 少々
乾燥ハーブ 　少々
バジル 適量
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《作り方》
① かぼちゃは蒸気の上がった蒸し器で15分蒸し、マッシャーなどでつぶす。
② ボウルに薄力粉を入れ、①を加えて手でこねる。ひとまとまりになったらまな板に移して、棒状にする。
③ 包丁で①を同じ大きさに切り、一つずつ手で丸くしてから、フォークの背で筋をつけるようにして押しつぶす。
④ 熱湯で5分ほどゆで、浮き上がってきたらザルにあける。
⑤ ボウルに④を入れ、オリーブオイルをからめ、器に盛る。
⑥ 小鍋で豆乳、味噌をひと肌に温めて溶かし、⑤にかける。こしょう、ハーブ、バジルを加える。
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