maiのインスタグラム(michoumama) - 4月14日 17時33分

2018年4月14日
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?抹茶のスフレチーズ?
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焼きたてカットを撮影するのは大変だったので今日は冷めたてを（笑）
昨日のプレーンより若干キメが粗くふわふわよりシュワっと感が強いです。抹茶の入る分、味がしっかりして好きかも?そろそろスフレチーズのレシピもちゃんと作らないとな、と思いながら何年も経ってしまいました?毎回少しずつ変えながら。
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それは焼き方もしかりで、昨日のは表面を先に焼き固めて温度下げてじっくり。今日のは最初から同じ温度で最後まで、とスタートしましたが、途中で表面が張り詰めて危うくなったので温度下げました?
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相変わらずなのは側面のしわ。たっぷり水分含んだ生地を支えられていないのです。粉の配合変えてみよう?でも出来るだけシンプルに、引き算のお菓子作りを心がけてます☘️
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