オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 4月18日 18時07分

【海の幸のペペロンチーノ】
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今日は、金子さんの海の幸を使ったペペロンチーノ、春バージョンをご紹介します。生の青のりをみかけたらぜひ作ってほしいレシピです。磯の香りがたまらないまさに海パスタ。合わせるのはきりっと冷えた泡か白で決まりですね！
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《材料　2人分》
あさり200g
ほたるいか100g
青のり（生）30g
たまねぎ（みじん切り）大さじ2
にんにく（みじん切り）小さじ2
赤とうがらし1本
オリーブオイル大さじ1
塩適量
スパゲッティ160g
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《作り方》
①あさりはひたひたの塩水に浸けて、砂出しをする。ほたるいかの目玉・くちばし・軟骨を取って軽く水洗いし、水気を拭き取る。生青海苔も軽く水ですすいで、水気をきる。
②フライパンにたまねぎ・にんにく・赤とうがらし・オリーブオイルを入れて中火にかけ、香りが出たらあさりを加えてフタをする。
③水2リットルを鍋に入れて沸騰させて塩20gを加え、スパゲッティを表示の時間より1分短く茹でる。
④あさりの口が開いたらホタルイカを加えて軽く炒める。そこへおたま1杯のゆで汁を入れて、青のりを加える。
⑤ゆで上がったスパゲッティのお湯を切り、④に加えて和え塩少々で味をととのえる。
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