株式会社ノーリツのインスタグラム(noritz_jp) - 7月17日 11時00分

【スキレット鍋で作る野菜盛りだくさんの蒸し焼き】
地方や海外の素材を使った料理♪
その土地ならではの素敵なレシピを
旅人料理編集部がお届けします(^^)
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キャベツの水分を使ってたくさんの野菜を蒸し焼きにします♪
素材の味をシンプルにいただける嬉しい一品です(^^)
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＜材料（3人分）＞
■キャベツ…1/4玉（ざく切り）
■瓜…1本
■トマト…2個
■かぼちゃ…3スライス
■イタリアンパセリ…少々
■カットレモン…3切
＜作り方＞
①野菜を適当な大きさに切っておく。オリーブオイルを下に敷き、鍋全体に野菜を。この時に大きさ順に並べる。キャベツから入れるのがポイント。
②野菜を並べたら、塩を少々かける。火をつけ蓋をし、弱火でじっくり蒸し焼きにする。
③野菜のシャキシャキ感が好きな方は約6分程度で引き上げる。野菜全体に汗をかいたように水滴が付いているときが上手に調理できている証拠。
④15～20分、野菜が芯までしっかりと蒸し焼きができたタイミングが最もおすすめの食べごろ。焼ける前に、香りづけのイタリアンパセリとカットレモンを加える。
⑤味付けが少量の塩だけとは思えないほど、素材の味がしっかり。キャベツとレモンの相性は抜群。キャベツ本来の甘さとうまみを十分に引き出してくれる。
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