macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 9月18日 10時01分
【#作り置き冷凍 】揚げずにできた? トースターで #ミニかぼちゃコロッケ ⠀
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■調理時間:20分⠀
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■材料(おかずカップ6個分)⠀
・かぼちゃ:200g⠀
・豚ひき肉:50g⠀
・玉ねぎ:1/8個⠀
・a. 塩:少々⠀
・a. こしょう:少々⠀
・a. カレー粉:小さじ1と1/2杯⠀
・a. コンソメ:小さじ1杯⠀
・さやいんげん:1本⠀
・水溶き小麦粉:大さじ4杯(水:大さじ2杯、小麦粉:大さじ2杯)⠀
・パン粉:適量⠀
・バター(有塩):10g⠀
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■下ごしらえ⠀
・さやいんげんはラップに包んでレンジ600Wで30秒加熱し、6等分に切ります。⠀
・かぼちゃはワタ、種、皮を取り除きます。⠀
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■作り方⠀
①耐熱ボウルにかぼちゃを入れ、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで3分30秒加熱します。取り出して熱いうちにマッシュします。⠀
②フライパンにバターを引いて中火で熱し、ひき肉を加えて炒めます。肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒めます。⠀
③玉ねぎがしんなりしてきたら(a)を加えて炒め、①のボウルに加えます。⠀
④6等分にしてラップで包んで丸め、1個ずつ水溶き小麦粉にくぐらせ、パン粉をまぶし、竹串でかぼちゃの形に節目を付けます。⠀
⑤アルミホイルを敷いた天板に並べ、250℃のトースターで5分ほど焼きます。取り出して天辺を菜箸でくぼませ、粗熱を取ります。⠀
⑥くぼませたところにさやいんげんを刺したら完成です。おかずカップに移して保存容器に入れ、フタを閉めて冷凍庫で保存します。⠀
⑦食べる半日前に冷蔵庫に移して解凍し、レンジ600Wで30秒〜1分加熱します。お弁当に入れる際は、粗熱を取ってから詰めてくださいね。⠀
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★MEMO★ 保存期間は2週間程度を目安にできるだけお早めにお召し上がりください。かぼちゃの表面が乾燥している場合は、霧吹きで水をかけてからレンジで加熱してください。また、ラップで包んだ際は型崩れしないように、ぎゅっときつめに丸めてくださいね。⠀
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2018/9/18