オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 10月2日 13時12分

【タコときのこのアヒージョ】
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涼しくなり、店頭に並ぶ食材も秋めいてきました！
おいしい食材がたくさんですよね♪
旬のきのこをたっぷり使った、オイルの風味のとってもよいアヒージョをご紹介します。
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《材料　2人分》
蒸しだこ　120g
えりんぎ（大）　1本
しめじ　1/2パック
マッシュルーム　4個
まいたけ　1/2パック
塩・こしょう　各適量
赤とうがらし　1本
にんにく　1かけ
オリーブオイル　ひたひたになるくらい
乾燥バジル　適量
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《作り方》
①たこ、きのこは食べやすい大きさに切る。にんにくは包丁の背でつぶして2等分程度に切る。
②スキレット（なければ小さなフライパン）にオリーブオイルを入れ、にんにく、赤とうがらしを入れ、弱火でゆっくり香りを出す。
③きのこを入れて火が通ったら、たこ、塩、こしょうを入れて調味し、たこに軽く火が通ったら乾燥バジルをふる。
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きのこの風味がオリーブオイルにもうつり、バゲットにも◎。
たこは火を通しすぎるとかたくなるので注意です。
スッキリした白ワインとの相性はバツグン！
ぜひお試しくださいね～♪
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