テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 11月6日 12時00分

【食べたくない人はいない?】秋のキャラメルりんごのプリン?⠀⠀
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■材料⠀⠀
型塗り用バター　適量⠀⠀
生クリーム　少々⠀⠀
セルフィーユ　少々⠀⠀
《カラメル》⠀⠀
りんご　1個（300g）⠀⠀
バター　30g⠀⠀
グラニュー糖　60g⠀⠀
ラム酒　小さじ1⠀⠀
《プリン液》⠀⠀
牛乳　300ml⠀⠀
グラニュー糖　60g⠀⠀
卵　2個⠀⠀
卵黄　1個⠀⠀
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■手順⠀⠀
1. 底の取れないケーキ型（15cm）の内側に型塗り用のバターを塗っておく。⠀⠀
2. 牛乳は鍋で人肌程度まで温めておく。⠀⠀
3. りんごは皮をむいて、芯を取る。5mm角の角切りにする。⠀⠀
4. フライパンを中火にかけて、りんごとカラメル用のバター・グラニュー糖を加えて炒める。木べらで混ぜながらカラメル色になるまで5〜6分ほど炒める。火を止めて、ラム酒を加えて混ぜ合わせたら、ケーキ型に流し入れて平らにならす。⠀⠀
5. ボウルに卵と卵黄を泡立て器で溶きほぐし、グラニュー糖を入れて混ぜる。牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。⠀⠀
6. ケーキ型の中にザルで漉しながら流し入れる。⠀⠀
7. 160度のオーブンで40分湯せん焼きにする。⠀⠀
8. 焼きあがったら冷蔵庫で冷やし、お皿にひっくり返して、生クリームやセルフィーユを飾る。⠀⠀
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