オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 11月7日 13時46分

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【キャロットみかんラペ】
キャロットラペは、フランスの家庭料理の定番メニューです。
今日は、旬のみかんを合わせて秋らしくアレンジしてみました。
にんじんの自然な甘みと、みかんのさわやかな甘みがマッチ。
オリーブオイルが全体の味をまとめてくれ、風味よくしっとりと仕上がりますよ。
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《材料　4人分》
にんじん　1本
塩小さじ　1/2
みかん　1個
（a）酢　大さじ1
（a）はちみつ　小さじ1
（a）オリーブオイル　大さじ1
（a）塩　少々
イタリアンパセリ　適量
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《作り方》
①にんじんはせん切りにしてボウルに入れる。塩をまぶして軽くもみ、10分ほどおいて水気をよく絞る。
②（a）を加えて全体をよく和え、薄皮をむいたみかんを加えてさっと和える。
③器に盛り、イタリアンパセリをのせる。
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みかんとはちみつでまろやかな味わいなので、
酸味が苦手な方やお子様でもおいしくいただけます♪
にんじんのせん切りはできるだけ細くすることで、味のなじみがよくなりますよ。
パーティの前菜や箸休めに、たくさん作って常備菜にするのもおすすめです。
ぜひお試しください～！
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