ゆうきのインスタグラム(yuukitohikari) - 1月29日 12時44分

濃厚なトマトソースパスタ?
【材料】
◯スパゲッティ160g
◎カットトマト缶1/2缶(200g)
◎トマトピューレ150g
◎顆粒コンソメ小さじ1/2
◯玉ねぎ1/2個→スライス
◯にんにく2個→みじん切り
◯ピザ用チーズ大さじ2
◯塩12g
◯オリーブオイル大さじ3
◯バジルの葉適量
【作り方】
➀深めのフライパンに1.5ℓの湯を沸かし、塩を入れパスタを茹でる。
➁フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ中火にかけ、香りが出たら玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、◎とパスタの茹で汁おたま1.5杯分入れて火を少し強める。木べらで混ぜながら、もったりするまで煮詰める。
➂➁がもったりしたら弱火にし、表記より1分早めに茹で上げたパスタ入れて、トングでよく混ぜる。仕上げにバジルとピザ用チーズも加えて混ぜ合わせ、パスタによく絡んだら完成。
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副菜には、
ブロッコリーと蓮根のアーリオオーリオ、生ハムのせ。
固茹でしたブロッコリーは水気をきり、
蓮根は薄切り。
オリーブオイルで蓮根を炒め、軽く焼き色がついたら、
にんにくのみじん切りを加えて炒め合わせる。
香りが出たら、ブロッコリーも加え、
塩少々と粗挽き黒胡椒で味付け。
器に盛り付け、
生ハムを乗せて、粉チーズをふりかけて完成。
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娘がハマり中の砂肝の唐揚げは、
パスタだから、洋風の味付けにしてみました。
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〜砂肝のレモンペッパー〜
砂肝150g(白い部分をそぎ落とす)は一口大にきり、
◯酒小さじ1
◯鶏がらスープの素小さじ1/3
◯ハーブソルト小さじ1/2
で揉んで15分おく。
片栗粉大さじ1を混ぜ合わせ、
170℃の揚げ油で揚げ、仕上げは強めの火でカリッと仕上げる。
取り出したら、
揚げたてに粗挽き黒胡椒をふり、
レモンをたっぷり搾っていただきます。
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