utoshのインスタグラム(utosh) - 2月28日 17時36分
【レシピ付】今日はとても栄養価の高い、旬の菜の花を使って鶏もも肉カレー。
菜の花は鉄分も豊富なのでぜひ家族で食べてほしいカレーです。
ルウはバーモントカレーを使って作りましたよ。
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☑️楕円のお皿はカレーを美味しく見せてくれます。お椀などでごはんを形作れば、また少し違ったイメージになります。
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☑️最後に菜の花をトッピングする事で、春らしくなります。
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☑️目玉焼きは写真映えするのでぜひのせてみてください。グッと素敵になりますよ！
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レシピは下記です。
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【菜の花と鶏もも肉のゴロゴロカレー】（材料6皿分）
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ハウス バーモントカレー＜甘口＞ 1/2箱(115g)
鶏肉（もも） 250g
玉ねぎ 中１・1/2個(300g)
にんじん 中1/4本(50g)
菜の花 １束(200g)
サラダ油 大さじ１
水 750ml
―――トッピング―――
卵 ６個
サラダ油 大さじ１
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GABANあらびきブラックペパー 少々
福神漬 適量（お好み）
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＜作り方＞
①鶏もも肉はからあげに使うくらいの大きさに切る。玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。菜の花はゆでて水気を絞り、５ｃｍ幅に切る。
②厚手の鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんじんを入れて、弱火で玉ねぎが茶色く色づくまで炒める。鶏肉を加えて軽く炒める。
③水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１０分煮込む。
④いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみが出るまで約１０分煮込む。
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【トッピングをつくる】
⑤フライパンにサラダ油を熱し、卵を入れ、目玉焼きを作る。
⑥皿にごはんを丸く盛り、④のカレーをかけて、①の菜の花をのせる。ごはんの上には⑤の目玉焼きをのせて、ブラックペパーを振る。
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クッキングラム（@クッキングラマー・プロジェクト）さんからのお仕事依頼でハウスさんのカレールウを使ったレシピ開発を担当しています。全4品、順次ご紹介しますので、お楽しみに！
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2019/2/28
