らでぃっしゅぼーやのインスタグラム(radishboya1988) - 3月5日 17時19分

.
プロも太鼓判♪旨み広がる「#八角香るたんかく牛のたたき 春餅で巻いて」
.
らでぃっしゅぼーや自慢の赤身肉「たんかく牛」。
.
「おいしい肉と言えば、柔らかい」と一般的には思われがちですが、放牧で育った余計な脂肪の無いたんかく牛は旨味がたっぷり。
噛みしめるほどに旨味が広がる、プロも太鼓判の特別な赤身肉です！
．
今回のレシピでは、焼いて香辛料に寝かせることでお肉にじっくり味が馴染み、香り高いディナーの主役に！
.
モチモチ食感の中国風クレープの#春餅 も簡単に作れますよ♪
定番の白髪ねぎやたっぷりのお野菜を巻いて、とっておきをお楽しみ下さい。
.
●材料(作りやすい分量)
たんかく牛たたき （たんかく牛ポンドステーキ）　450g
塩・こしょう　各少々

八角　2個
シナモンパウダー　小さじ1/4
にんにく（すりおろし）1片
生姜（すりおろし）　1片
はちみつ　大さじ4
紹興酒　1/4カップ
醤油　大さじ4
ごま油　　大さじ1
白髪ねぎ　適量
.
<春餅>　
薄力粉　200g
水　1/2カップ
サラダ油　少々
.
●作り方
1.《 準備 》たんかく牛は解凍して冷蔵庫から出し約30分置き、室温にもどす。
2.肉に塩・こしょうをして、ごま油を熱したフライパンで片面約2分を目安にお好みの焼き加減に両面焼く。
3.2が熱いうちに、合わせたAと共にポリ袋に入れて空気を抜いて閉じ、アルミホイルで包む。
冷めたら冷蔵庫で1晩置いて味をなじませる。
4.春餅を作る。ボウルに薄力粉を入れ、水を3回に分けながら加えてよく混ぜる。ひとつにまとまったらぬれ布巾をかけてラップをし約30分ねかせる。
再びよくこねて張りが出てきたら再度ぬれ布巾をかけ、ラップをして約30分ねかせる。
5.4を棒状にのばし16等分に切り、手のひらで押しつぶして1枚の生地にサラダ油を塗り、もう1枚を重ねてさらに押しつぶし、麺棒などで直径12cm位にのばす。
6.2枚重ねた状態の5をフライパンで返しながら中火で焼き、ぷくっと膨れて色づいてきたら1枚ずつにはがして布巾に包み、さらにポリ袋に入れて蒸らす。
7.3を好みの厚さに切り、白髪ねぎと共に器に盛る。たれは煮詰めてソースにする。6の春餅で巻いていただく。
.
#らでぃっしゅぼーや #らでぃっしゅご飯
#らでぃっしゅぼーやの食材で作ったご飯
.
#レシピ #手作り #らでぃっしゅポケット #らでぃポケ #ランチ #おうちごはん #晩ごはん #野菜 #旬野菜 #国産野菜 #おかず
#クッキングラム #おうちカフェ #デリスタグラマー #夕食 #手料理 #料理好きな人と繋がりたい #家庭料理 #豊かな食卓
#献立 #dinner #ごはん #肉料理

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する