オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 3月19日 12時25分
休日のランチにおすすめ
【菜の花のボンゴレビアンコ】
こんにちは!YURI です^^
旬のあさりは身がぷっくりしてとっても美味しいですよね。酒蒸しに汁物にと我が家でも大活躍です!
今日はあさりを使ったパスタ「ボンゴレビアンコ」に菜の花をプラスして、春を感じる 1 品を作りましょう。
あさりの出汁と白ワインの旨味がオリーブオイルと合わさり、シンプルながらとっても美味しく仕上がりました♪
《材料 2 人分》
スパゲティ 160g
菜の花 1 束(150g)
あさり(殻付き・塩抜きしたもの)230g
にんにく(みじん切り) 1 片分
赤とうがらし(輪切り) 1 本
白ワイン 大さじ 2
オリーブオイル 大さじ 2
塩・こしょう 少々
《作り方》
① 菜の花は 3cm 大に切り、茎と葉の部分を分けておく。
② 鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加え、スパゲティを袋の表記通りより 1 分短めに茹でる。
③ フライパンにオリーブオイルとにんにく・赤とうがらしを入れて弱火で炒める。
香りがたってきたらあさりを加え、白ワインを加えて強火にし、蓋をして蒸し焼きにする。あさりの口がひらいたら火を止める。
④② のスパゲティが茹で上がる 1 分前に菜の花の茎を加えて茹で、共にザルにあげて湯を切る。(茹で汁を適量とっておく)
⑤ 再び③を火にかけ、菜の花の葉を加えた後に④を加えて炒め合わせ、茹で汁を加えて調整し塩こしょうで味をととのえる。
菜の花の苦味とあさりの旨味が合わさって、とっても美味!
加熱するとあさりの口は短時間でひらくので、③の蒸し焼きの工程は気を抜かずに火を止めるのがポイントです。
⑤ の工程では、菜の花の葉を先に加えることで火の通りが早くなり、短い時間で完成させることができますよ。
菜の花の茎は、スパゲティと一緒に茹でるので手間が減らせる上、食べやすい固さに。
#オリーブオイルライフ #オリーブオイル #ボンゴレビアンコ #あさり #
[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)
>> 飲む日焼け止め!「UVシールド」を購入する
174
0
2019/3/19