オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 7月4日 12時05分


【ちりめん山椒ときのこのオイルパスタ】
こんにちは、MARIKOです。
しびれるような辛さが特徴の実山椒は、赤とうがらしの辛味とは違い、清涼感を与えてくれます。自家製のちりめん山椒を作った方も大勢いらっしゃるのでは。
今回はシンプルなきのこのオイルパスタに、ちりめん山椒を加え、大葉の香りがさわやかなパスタをご紹介します。

《材料 2人分》
ちりめん山椒 30g
しいたけ 3枚
にんにく 1/2かけ
塩 適量
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ2
スパゲティ 160g
大葉 8枚
オリーブオイル 適量(仕上げ用)

《作り方》
① しいたけは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
② たっぷりの湯に塩(1.5%濃度)を加えスパゲティを茹でる。
③ フライパンにオリーブオイルとにんにんくを熱し、香りがオイルに移ったら、しいたけ、ちりめん山椒を炒め、パスタと大さじ2程度のゆで汁を加えて炒め、塩・こしょうで味を調える。
④ 皿に盛り、せん切りにした大葉をのせ、オリーブオイルを回かける。

今回はシンプルなオイルパスタですが、山椒と大葉が爽やかなアクセントになり、よく冷えたビールに合う夏のおつまみパスタです!
ぜひお楽しみください。

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https://oliveoillife.jp/recipe/8255/


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2019/7/4

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