岡清華さんのインスタグラム写真 - (岡清華Instagram)「Love capātī! -how to select FOOD- Good morning☀️ 先週は帰国した日からイベント続きの1週間… 昨日はずっとお家に居ることが出来たので、大好きなチャパティをアレンジして焼いたりして楽しんでいました。チャパティは、全粒粉、ギー、岩塩を水を加えて形作り、フライパンで焼くだけのシンプルで簡単で、すぐにできる手軽なお料理です。材料が常備しておけるものばかりなので、お腹が空いたとき、家から出られないときにもオススメ。昨日はそこに、日本に上陸したばかりの @melrosehealth_jp のgreenのパウダー、そして @hemp_foods_japan のヘンプナッツを混ぜ込んで、お食事風に。更に手作りのギーをたっぷりつけて頂きました。Super yummy!😍 おやつにするときは、岩塩は少なめ、デーツやナッツなどを混ぜ込んだりして、 @organic49club のオーロラハニーをつけて食べるのがお気に入り。ここまでお話しすると、グルテンフリーしていないのですか？糖質制限していないのですか？乳製品の制限はしていないのですか？カロリーは気にしないのですか？などの疑問の声をいただきそうですが、 YesでもNoでもありません。逆にこのような単語で何かをひとまとめに判断することをしていないからです。私が食事について、そして食材を選択する際に大切にしていることは、極めてシンプルです。 "消化できないものを食べないこと" たったこれだけです。この"消化できないもの" と言う言葉に、沢山の捉え方がありますが、一番は、ナチュラルではないものを食べない。というと簡単でしょうか？自然から生まれた自然の一部であるわたしたちは、自然そのままの、ありのままのものは消化できる構造になっていますが、人工的に作られたもの、添加物、農薬、加工品、遺伝子組み換えなどの手が加えられた食品は、人間が消化吸収できる仕組みを持ち合わせていないのです。更には、作られてから時間が経ったもの、機械的に作られたもの…なども消化がしづらいものとして考えていきます。通常、グルテンというものは小麦の成分の中から自然に発生するものであるのですが、小麦は、大量生産の中で、遺伝子組み換え、農薬を使用されているものや、挽いて粉にしてから相当な時間が経ったものが大多数です。牛乳、乳製品が身体に良くない。という情報も上記と同様。本来ならば、自然そのものの搾りたてのミルクは人間にとっても非常に大きな恩恵をもたらすものですが、パック詰されて私たちの手元に運ばれる牛乳は、現在の市場のほとんどのものが殺菌方法、保存方法などの製造の過程で不自然なものへと変化してしまっています。私たちが食品を選ぶときに、小麦がダメ、牛乳がダメ、という判断は間違いではありません。今、市場に出回っているほとんどの商品は上記の理由から、消化にとても負担のかかる食品へと変化してしまっていると言えるでしょうから、摂らないと決めてしまった方がどちらかというと正しいかもしれません。しかし、だからといって、例えば小麦や牛乳の、その全てがダメ！だという安易な考え方でそれらを否定するのではなく、良い小麦や良い牛乳が手に入る場合、それらの恩恵を取り入れ無い手はないと思います。牛乳は、ノンホモジナイズ(攪拌処理がされていない)の新鮮なミルク、小麦は国産の挽きたての全粒粉(玄米のようなイメージ)など…私は良質な食品を手に入るルートをいつもワクワクしながら探しています。原材料は作れないかもしれないけれど、その後が加工したりお料理にしたりする過程で作れるものはなるべく自分で作ったり、信頼できる作り手の商品を選びます。人の手で愛情を込めて作られた "生命の在るもの"を食べるということが、何よりも大切だと思うからです。なるべく自然なものを選択して、自然でないものを選択しないこと。これは自分が消化できるものを食べること。自分の身体に負担をかけず、労わること。それは自分を大切にすることに繋がります。糖質を取らない、カロリーを取らない… ということも、同じ原理で考え、自分の身体が消化できるものを、消化できるだけ摂ります。またこのお話は、次回でしますね！ちなみに挽きたての全粒粉は、 @farmersmarketjp の @bugrassfarmers さんでgetしましたよ! Gheeは手作りのものを、繰り返し同じ瓶に詰めて保存しています。その他、食事のこと、生活のことで、気になるテーマがあれば教えてくださいね！リクエストにお応えしたいと思います☺️💜 それではまた…👏 #Ayurveda #holistic #natural #simple #yoga #ghee #food #healthy #beauty #wholefood #farmersmarket #mother #食 #アーユルヴェーダ #管理栄養士 #本質を考える」10月29日 14時18分