utoshさんのインスタグラム写真 - (utoshInstagram)「【レシピ付】ピンクに染めた、カリフラワーとカブで赤ワインピクルスの鰤（ブリ）カルパッチョ。東京はすっかり桜が咲きました！まさに今が見頃。たぶんこの1週間がいい感じでしょう。歩きながらお花見をしたあと、家に帰ってピンクなカルパッチョはいかがですか！赤ワインピクルス、赤ワインのコクが効いてておいしいですよ！もちろん、赤ワインにつけなくても、カブとカリフラワーでブリのカルパッチョにしてもおいしいです！その時はちょっとカブとカリフラワーを茹でるか蒸すかしてくださいね！レシピはこちら↓ ＿＿＿＿＿＿＿赤ワインピクルスの鰤カルパッチョ（2人分）【材料】ブリ　400g A（ドレッシング）オリーブオイル大さじ2 白ワインビネガー大さじ2 柚子胡椒小さじ1/2 塩　ひとつまみ〈赤ワインピクルス〉カブ 1個カリフラワー 5房くらい B（ピクルス液）赤ワイン 150cc 水 50cc 酢 100cc 砂糖大さじ2 塩小さじ1/2 〈トッピング〉かぶの葉適量【作り方】〈赤ワインピクルスを作る〉（1）カブは皮を剥きスライスする。カリフラワーは一口大に房にわけ、さらに半分に切る。（2）Bの材料を全て鍋に入れ、沸騰させて赤ワインのアルコールを飛ばす。（3）Bの液を冷ましたら清潔なビン（ジップロックなどの袋でもOK）に切った1の野菜を入れ、Bの液をいれて3時間以上置く。〈カルパッチョを作る〉（4）ブリを薄くスライスする。Aのドレッシングを合わせておく。カブの葉は少量刻んでおく。（5）皿にスライスしたブリと、よく水分を切った赤ワインピクルスにしたカブとカリフラワーを並べ、Aのドレッシングをかけ、カブの葉をちりばめたら完成。＿＿＿＿＿＿＿ぜひ作ってみてください。 No local No food おいしく楽しく！ #ピクルス #カルパッチョ @ellegourmetjp #フーディーズクラブ #ellegourmet #春ピンク #ややはつレシピ #ellegourmet#lunch#brunch#breakfast#foodporn#instagramjapan#vsco#IGersJP#onthetable#ランチ#おうちカフェ#うちごはん#暮らし#フーディーテーブル #cooking #おうちごはん#朝ごはん#japanesebreakfast」3月22日 20時46分