日登美のインスタグラム(hitomihigashi_b) - 6月25日 17時45分

Tofu salad with Vegan shoyu sesame dressing✨( recipe below)

This dressing is very useful. Not only for salad but also grilled vegetables or with rice !It’s stays in fridge for more then a month ( I did for 3 months with no problem.. even taste better!) Ingredients
300cc Shoyu (Soak piece of Kombu kelp for 2-3 hour and take it out)
1( 140g) Apple
1/2 ( 60g) Onion
20g ginger
2 cloves ( 10g) garlic
1Tbsp lemon juice
1Tbsp Ogane juice
80g coconuts sugar @bigtreefarmsbali
30g rice syrup @werz.bio
2Tbsp rice vinegar @arche_naturkueche
1Tbsp mirin( or extra rice syrup) @arche_naturkueche
1Tbsp sesame oil( you can add more if you prefer) @bioplanete_deutschland
2Tbsp roasted sesame @rapunzel_naturkost
1/4 tsp chili powder and black pepper
Directions
1. All the veggies (apple, onion, ginger, garlic, lemon & orange juice) Mixing with food processor and put in the pan.
2. Add all the ingredients except vinegar, sesame and sesame oil. Cook with medium to low heat until sugar will be dissolved. Continue cook but when it’s boiled, turn the heat out.
3. once it’s cooled, add vinegar, sesame , sesame oil, mix well. Done!

これさえあれば、な奴。冷蔵庫で切らしちゃいけない奴！
うちのでかい子はこれでサラダガツガツいく。なんなら丼のタレにもなる、肉や野菜のグリルにも最高。サラダには胡麻油を更にプラスします。冷蔵庫で一か月保存可。時間経つほど馴染んでおいしくなる。
実はこれ、おばあちゃん家の味を再現。夏休みの思い出の味🥺❤️ 材料
醤油( 昆布一片を一晩浸したもの)300cc

りんご一個 140g
玉ねぎ1/2個　60g
しょうが 20g
ニンニク 10g
レモンとオレンジジュース　大さじ1ずつ

ココナッツシュガー　80g
米飴　30g
みりん　大さじ1
酢 大さじ2
胡麻油　大さじ1
いりごま　大さじ2-3
チリ、胡椒、小さじ各1/4

作り方
1.りんご、玉ねぎ、しょうが、ニンニク、レモン、オレンジジュースをフードプロセッサーで攪拌する。
2.鍋に酢、胡麻油、胡麻以外の全ての材料をいれ、弱火からちゅうびにかけ砂糖が溶けるまで煮る。一度沸騰させたら火を止める。
3.粗熱とれたら酢、胡麻油、胡麻を加え混ぜて完成。
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