C CHANNEL-Foodのインスタグラム(cchannel_food) - 9月3日 17時51分

【カロリー爆弾】甘党さん大喜び♡紅葉狩りができる♪モンブランケーキ
Sweet tooth Delight ♡ ♪ Autumn Mont Blanc cake
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秋が来ると食べたくなるモンブランケーキ！
家にいても、可愛く美味しく紅葉狩りが楽しめちゃいます♡
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■材料
いがぐり
・栗あん…90g
・そうめん…1/2束
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落ち葉のラングドシャ　作りやすい量
・バター…25g
・粉糖…25g
・小麦粉…25g
・卵白…15g
・フードカラー…適量
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・タルト…1台
・モンブランクリーム…500g
・マロンムース…400g
・スポンジケーキ…適量
デコレーション
・お好きなお菓子…適量
・甘栗…9個
・金箔…適量
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■Ingredients
Chestnut in its burr
・Grilled chestnut...90g
・Somen... 1/2 bundle
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Easy-to-make amount of fallen leaves
・Butter...25g
・Powdered sugar...25g
・Flour...25g
・Egg white...15g
・Food color: appropriate amount
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・Tart: 1 unit
・Montblanc cream…500g
・Chestnut mousse...400g
・Sponge cake...appropriate amount
decoration
・Favorite sweets...appropriate amount
・Sweet chestnut... 9
・Gold leaf...appropriate amount
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■手順
1. いがぐりはそうめんを砕いて180度のオーブンで20分焼く。
2. 栗あんを丸めて1. をまぶす。
3. 落ち葉のラングドシャは、ボウルに常温に戻したバター、粉糖を入れて滑らかになるまで混ぜる。小麦粉を加えてさらに混ぜ合わせる。
4. 卵白を2回に分けて加えて混ぜ合わせる。小分けにして好きなフードカラーで色付けをする。
5. クッキングシートにのせ、平らにならし、160度のオーブンで10分焼く。
6. 熱いうちに型抜きをし、麺棒にのせて形を作る。
7. タルト台にマロンムースを絞り、スポンジケーキをのせる。甘栗をのせ、上からさらにマロンムースを絞って冷凍庫で冷やし固める。
8. 固まったらモンブランクリームを絞り、お好みのお菓子、ラングドシャ、いがぐり、栗の渋皮煮、金箔をのせて完成です。
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■ Steps
1. Grind somen and bake somen in a 180 degree Celsius oven for 20 minutes.
2. Roll the chestnut bean paste and sprinkle with step 1.
3. For the fallen leaves, put the butter and powdered sugar returned to room temperature in a bowl and mix until smooth. Add flour and mix further.
4. Add egg white in 2 portions and mix. Divide into small pieces and color them with your favorite food color.
5. Place it on a cooking sheet, even it out, and bake in an oven at 160 degrees for 10 minutes.
6. While hot, cut the mold and place it on a rolling pin to make a shape.
7. Squeeze the chestnut mousse on the tart and place the sponge cake. Place sweet chestnuts, squeeze the chestnut mousse on the top and chill in a freezer to harden.
8. Once set, squeeze Montblanc cream, garnish with your favorite sweets, Langue de Cha, porridge, boiled chestnut skin, and gold leaf."
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制作：三浦綺子

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