PRENATAL KITCHEN[プレナタルキッチン] のインスタグラム(prenatal_kitchen) - 9月17日 08時29分

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【おいしく簡単に鉄分補給。豚肉とキャベツのみそ炒め】
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キャベツの非ヘム鉄は、ピーマンに含まれるビタミンCによってヘム鉄に還元されます。豚肉にもヘム鉄が含まれているため、手軽に鉄分補給ができるレシピです。
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【材料】（2人分）
・キャベツ…1/4個
・ピーマン…2個
・豚小間切れ肉…100g
・油…適量
・片栗粉…適量
A
・オイスターソース…大さじ1
・みそ…小さじ1
・醤油…大さじ1
・みりん…大さじ1
・酒…大さじ1
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【作り方】
1.Aを混ぜておく。キャベツとピーマンは一口大に切る。
2.豚小間切れ肉を袋に入れ、片栗粉をまぶしてもみこむように粉をつける。
3.フライパンに油を引いて中火で熱し、2の肉を焼く。火が通ったら一度お皿へ移しておく。
4.強火でキャベツとピーマンを炒める。火が通ったら1をからめ、肉を戻して混ぜ合わせる。
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≪豚肉の栄養について≫
豚肉にはビタミンB1をはじめとするビタミンB群や亜鉛、鉄分、カリウムなどが特に豊富に含まれています。
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