Akihiro Yoshidaのインスタグラム(akihiroy) - 10月15日 17時21分
小麦粉を使わない#欧風カレー 🍛
カレーや餃子の頻度の高い我が家ですが
カレーはカレーでも
珍しく欧風のカレーを🍛
ルーや小麦粉を使わずに、とろみにはすりおろしたじゃがいもを使ってみました。ルー無しでもとろみがつく良い方法教えてもらったのです！
ビーフかなぁと思ったけれど、チャーシューも作りたかったのでどうせ煮込むならとポークで。1.5時間煮込んだのでほろほろほぐれます
もう少し辛みがあっても良かったかな、
まだ改善出来そう🍛
■レシピ4人分
豚肩ロース…400g
にんじん…1
じゃがいも…1.5
すりおろしじゃがいも…0.5
①
たまねぎ…2
サラダ油…大さじ2
塩…小さじ1/2
カレースパイス…大さじ2
ブイヨン…400ml
赤ワイン…100ml
ウスターソース…小さじ1
バター…20g
サラダ油…少々
塩胡椒…少々
豚肉はことこと下茹でしたものを使ってますので、レシピからは割愛
step1️⃣. 油でたまねぎを炒めて塩をいれてアメ色になるまで。カレー粉をいれて炒めて、ブイヨンと野菜類、すりおろしたじゃがいもをいれて煮る。
step2️⃣.お肉はフライパンで表面をやいて、赤ワインをいれてアルコール分を飛ばして、鍋に入れる。
step3️⃣. ウスターソースを加えて蓋をして煮込む、最後にバターを加えて溶かして、塩胡椒で味をみて出来上がり
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2020/10/15
