utoshのインスタグラム(utosh) - 10月26日 23時37分
【レシピ画像付き】ナッツバターのタプナードソース焼き鯖!
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焼き鯖のおいしいアレンジ。ナッツバターを使って食べる焼き鯖!
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こんにちは🙋🏻
油がのって鯖が美味しい季節!鯖は普通に焼いて、おろし大根とポン酢で食べるって人が多いと思いますが、今回はナッツバターを使ったタプナードソースを作ってそれを塗ってみたら激ウマでした。
もりもり食べられましたし、最高でしたね。
そして、このレシピを28日(水曜日)夜の9時30〜、メルローズさんのアカウントにて、インスタLIVEで作りたいと思います。
先月もやらせて頂いた、メルローズさんですが、ナッツバターの評判めちゃくちゃよかったです。作って下さった方も沢山いて、よかったなと思います。
今回は新商品として登場したアーモンドチャイ。こちらもチャイの風味がついていてとても美味しかったです。
ぜひぜひ、作り方覚えてもらって、実際に使ってみてほしいです。
▶︎ @melrosehealth_jp
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タプナードソースというのはイタリアでよく作られいるオリーブを使ったソースなんですが、地域によって味に違いがあるんですよ。トマトを入れる地域もあるらしいし、色々な作り方があります。
絶対なのはオリーブですね。オリーブをソースにするのがタプナードソースです。黒オリーブで作るのが本当の
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▶︎ @utosh
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レシピはこちら↓
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ナッツバターのタプナードソース焼き鯖(2人分)
【材料】
鯖 1枚
塩少々
A(ナッツバタータプナードソース)※多めの量
種なしオリーブ 50g(20粒程度)
(グリーンだと色がきれい、黒だとコクがある味)
アンチョビ 1枚
アーモンドナッツバター 50g
水 大さじ2
〈キノコグリル〉
しめじ 100g
エリンギ 70g
まいたけ 40g
ニンニク 2片
オリーブオイル 大さじ1
塩 少々
【作り方】
(1)〈タプナードソースを作る〉Aを全てミキサーに入れて、よく撹拌させる。
(2)〈キノコグリルを作る〉しめじ、舞茸は手でちぎり、エリンギは同じくらいの大きさに合わせて切る。ニンニクをみじん切りにする。
(3)フライパンに油とニンニクを入れて熱し、キノコを塩をしながら炒め、一度蓋をして水分を出し、蓋を開けてさらに炒めて完成。
(4)鯖に切れ目を適度にいれて、塩をふり、魚焼きグリルで5分焼き、一度取り出し、1のタプナードソースを塗って、再度2分グリルして完成。皿にキノコを置いて、その上に焼き鯖をのせ、残りのタプナードソースを添えて食べる。
※タプナードソースは多めの量ができると思うので、他の料理でも使ってください。ぴったりの量をつくるなら半量で。
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ぜひ作ってくださいね!
No local No food おいしく楽しく!
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2020/10/26