オリーブオイルライフさんのインスタグラム写真 - (オリーブオイルライフInstagram)「【切り干し大根の白和え風サラダ】 こんにちは!ERIです。 私は切り干し大根の煮物も好きですが、サラダにしてシャキシャキ食感を味わうのも大好きです! 今日は豆腐の水けを生かすことで、切り干し大根の水もどしは必要なし!という簡単サラダを紹介します。  《材料 2人分》 切り干し大根		乾20g 貝割れ大根		1/2パック ハム     2枚  木綿豆腐		100g 塩・あらびき黒こしょう	各適量 オリーブオイル		大さじ1 酢     小さじ2  《作り方》 ①	切り干し大根はさっと水で洗って、食べやすい長さに切る。ハムは細切りに、かいわれ大根は根元を落とす。  ②	豆腐をへらなどでなめらかにつぶし、切り干し大根と混ぜる。 ③	オリーブオイル、酢を加えて混ぜ合わせ、ハム・貝割れ大根を加えて和え、塩・こしょうで味を調える。   豆腐の水切りもなしのスピードおつまみです。 さっぱりしていますがオリーブオイルを使うことで風味もよくなり、ワインにも日本酒にも合いますよ。 少し余っている乾物の使い切りレシピとしてぜひご活用ください。    #オリーブオイル #切り干し大根 #サラダ #豆腐 #白和え #オリーブオイルライフ #おいしい #料理 #クッキングラム #デリスタグラマー #レシピ #おうちごはん #いただきます #food #yammy #recipes #foodpic #yummyfood #cooking #instafood #homemadefood」11月9日 12時00分 - oliveoillife

オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 11月9日 12時00分


【切り干し大根の白和え風サラダ】
こんにちは!ERIです。
私は切り干し大根の煮物も好きですが、サラダにしてシャキシャキ食感を味わうのも大好きです!
今日は豆腐の水けを生かすことで、切り干し大根の水もどしは必要なし!という簡単サラダを紹介します。

《材料 2人分》
切り干し大根 乾20g
貝割れ大根 1/2パック
ハム     2枚 
木綿豆腐 100g
塩・あらびき黒こしょう 各適量
オリーブオイル 大さじ1
酢     小さじ2

《作り方》
① 切り干し大根はさっと水で洗って、食べやすい長さに切る。ハムは細切りに、かいわれ大根は根元を落とす。
② 豆腐をへらなどでなめらかにつぶし、切り干し大根と混ぜる。
③ オリーブオイル、酢を加えて混ぜ合わせ、ハム・貝割れ大根を加えて和え、塩・こしょうで味を調える。

豆腐の水切りもなしのスピードおつまみです。
さっぱりしていますがオリーブオイルを使うことで風味もよくなり、ワインにも日本酒にも合いますよ。
少し余っている乾物の使い切りレシピとしてぜひご活用ください。


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2020/11/9

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