世界のKitchenから公式さんのインスタグラム写真 - (世界のKitchenから公式Instagram)「【家族で囲むメニューと言えば？】・あのメニューの季節になってきましたねー！あれですよ、あれ。・鍋！・鍋を囲みながら思い出すのは、スペイン・バレンシア地方の取材の旅でアンバロさんとマリさんが作ってくれた畑の真ん中で食べたパエリア！・バレンシアでパエリアは、家族団らんの象徴のような料理。週末にみーんなで囲んで食べるから用意するのは大きな鍋で、かまどがあって… ・作ってくれたのはバレンシア風と言われる伝統的なパエリア。バレンシア風は鶏肉とウサギ肉で作り、魚介類は使わないのだとか。畑仕事の間の昼食に、家に帰らず畑近くで簡単に作ったのがはじまりの料理だそうです。自生している食材をみんなで採ってきて入れるらしく、その日もローズマリーとカタツムリをとりに行きました。・パエリアつくりの秘訣は？「骨肉を使い、はじめにじっくりと焼いて肉汁を出すこと。旨みを出し、しっかりだしをつくることが大事！あとは、なんでもアリ！」細かいルールはない、たくさんの味が入っていればいい、ただし、ダシはしっかりと。・ね？なんか日本の鍋みたいじゃないですか？・ Photo by Yoko Takahashi ・ #世界のkitchenから #世界のキッチンから #世界の旅 #食と暮らし #旅 #キッチン #世界 #spain #valencia #パエリア #お鍋 #食 #料理 #家族 #台所 #高橋ヨーコ #yokotakahashi」11月30日 14時30分