macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 1月11日 06時05分

あずきから作る！「#基本のぜんざい」このレシピのポイントは↓の投稿文をチェックしてくださいね✨⁠
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✍️このレシピのポイントは…⁠
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✔️渋抜きの方法と、煮え具合のポイントも必見✍️⁠
✔️一度冷ますと甘みが馴染む😊⁠
✔️塩昆布や抹茶とあわせてもおいしい！⁠
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ご質問はお気軽にコメント欄にどうぞ😊⁠
macaroni の料理家が⁣返信いたします👩‍🍳✨⁠
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■調理時間：120分⁠
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■材料（4〜5人分)⁠
・小豆：250g⁠
・砂糖：220〜250g⁠
・塩：少々⁠
・切り餅：2個⁠
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■下ごしらえ⁠
・小豆はサッと水洗いします。⁠
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■作り方⁠
①鍋に小豆、たっぷりの水を加えて強火にかけ、沸騰したらゆで汁を捨てます。※この作業をもう一度繰り返します。⁠
②鍋に①、水1リットルを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にしてフタをずらします。1時間煮こみ、火から外して30分蒸らします。※途中でアクを取り除き、小豆が煮汁から出ないように水を足してください。⁠
③煮たったら砂糖、塩を加えて、弱火で10分ほど煮ます。⁠
④切り餅をトースターで8分ほど焼き、ぜんざいと一緒に器に盛って召し上がってください。⁠
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★MEMO★⁠
・小豆は指で潰せる位まで柔らかく煮てください。⁠
・表面が煮汁から出てしまうとしわや煮崩れの原因になるので必ず水を足してくださいね。⁠
・一度冷ますと甘みが馴染むのでおすすめです。⁠
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