Akihiro Yoshidaのインスタグラム(akihiroy) - 2月12日 22時12分

投稿しわすれ🍄

ポルチーニとエリンギのリゾット

去年のやつで忘れてた😅
いまさら投稿のリゾット
奥にあるのは柿のサラダ🥗笑
前すぎる💦

たまにしか作らないので米の硬さが上手く決まらないけれど、なかなか美味しくできて嬉しかったやつ

ポルチーニの香りとエリンギの食感があって美味しかった🍄

備忘録でレシピ残しときます。
今週あたりまた作ろうかな

■レシピ
乾燥ポルチーニ…10g
エリンギ…2本
無塩バター…15g
米…120g
生クリーム…30ml
粉チーズ…10g
無塩バター…15g
塩胡椒…少々

step1️⃣.乾燥ポルチーニを水につけて戻しておく、柔らかくなったら水気をきりみじん切り、エリンギは1cmぐらいに角切り
step2️⃣.フライパンでバターを溶かして生米を炒める、切ったエリンギとポルチーニと戻し汁を入れて、生クリーム、塩胡椒する。材料が浸かるぐらいの水を入れて弱火で煮込む。水分を足しながら15分。※混ぜすぎないよーに
step3️⃣. 好みのかたさになったら塩胡椒で味を整えて、粉チーズと無塩バターをいれて混ぜて乳化。黒胡椒、皮目をカリッとやいた鶏肉を添えて出来あがり

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