新横浜ラーメン博物館(ramen museum)さんのインスタグラム写真 - (新横浜ラーメン博物館(ramen museum)Instagram)「【ラー博クロニクル Vol.48】逆輸入ラーメン第5弾は、人種のモザイクであるカナダ･トロントから「RYUS NOODLE BAR」にご出店いただきました😀 店主・髙橋隆一郎さんは、日本の飲食店で6年間働いた後、2009年にカナダ・バンクーバーへ留学。その後、バンクーバーの飲食店で働き、永住権を獲得。2013年に独立したのを機にトロントへ移住し、RYUS NOODLE BARを開業しました。髙橋さんが目指すラーメンは、「本格的な日本のラーメン」と「カナダ人が好む味覚」の融合。良質な鶏と野菜を長時間弱火で煮込み、一晩熟成させます。翌日、一気に強火で炊き上げ白湯に仕上げます。長時間かけて抽出した鶏の旨味と野菜ポタージュの甘味、そして凝縮した魚介ダシのコクが調和した鶏白湯は、日本では味わえない独自性に富んだ、まさに"カナディアン鶏白湯"です。カナダと言えばメイプルシロップが有名ですが、味変として人気の「自家製スモークメイプルバター」はスモーキーな香りと、メイプルバターの深いコクとほんのりした甘味の変化をお楽しみいただけます。【店舗データ】カナダ･トロント「RYUS NOODLE BAR」創業:2013年ラー博出店期間 2018年10月17日～次回は博多･薬院「八ちゃんラーメン」さんです Ramen Museum Chronicle Vol.48 For the fifth installment of "Reimported Ramen," we are pleased to announce the opening of "RYUS NOODLE BAR" from Toronto, Canada, a mosaic of races. Mr. Ryuichiro Takahashi, the owner of RYUS NOODLE BAR, worked at a restaurant in Japan for six years before moving to Vancouver, Canada in 2009 to study. After working at a restaurant in Vancouver, he became a permanent resident and moved to Toronto in 2013 to start his own business, RYUS NOODLE BAR. Mr. Takahashi's goal is to create a fusion of "authentic Japanese ramen" and "the taste that Canadians like". High quality chicken and vegetables are stewed over low heat for a long time and left to mature overnight. The next day, it is cooked over high heat all at once to make it white hot. The harmony of the flavor of the chicken extracted over a long period of time, the sweetness of the vegetable potage, and the richness of the condensed seafood broth makes chicken Paitan a unique and truly "Canadian chicken Paitan" that cannot be tasted in Japan. Canada is famous for its maple syrup, and the popular "homemade smoked maple butter" is a great way to change the flavor of the dish, with its smoky aroma and the deep richness and slight sweetness of maple butter. Shop Data RYUS NOODLE BAR, Toronto, Canada Established: 2013 Opening period of Ramen Museum From October 17, 2018 #ラーメン #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #ラーメンインスタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラー写 #ラー活 #麺スタグラム #麺活 #ラーメンパトルール #フードポルノ #麺スタグラマー #ラーメン博物館 #ラー博 #ryusnoodlebar #ラー博クロニクル #鶏白湯 #ramen #ramenmuseum #ramenlover #ramennoodles #ramenlife #ramenjapan #foodporn #foodie」2月27日 20時54分