山本ゆりのインスタグラム(yamamoto0507) - 3月8日 21時32分

生クリーム不使用‼️フライパン1つレシピ

【だしバター和風カルボナーラ】

生クリームもピザ用チーズやスライスチーズも使わず作るカルボナーラ。

こってり濃厚なあのいわゆるカルボナーラとはまた違いますが、これもまたあっさりして美味しいです！バターの風味とだししょうゆ(めんつゆでも)が美味。バターがなければマヨネーズでもいいです。いいわけないやろって感じやけど、別モンとして美味しい。むしろ美味しいかも。

両方なければ一周まわって生クリームで。(なんの一周) 生クリーム(植物性ホイップでも)を使うと、あのいわゆるよくお店でよく出てくるような美味しいカルボナーラになります。

そしてこれフライパン1つでできます‼️ワンパンレシピ。別茹でしないからこそ、スパゲティの周りの粉がとろみに変わって美味しく仕上がるんで、良かったら作ってみてください。

ドゥクシ！(こっわ。そっちのワンパンかい)


材料(1人分)
・ブロックベーコン…40g
・オリーブオイルかサラダ油…小さじ1
Aにんにくチューブ…1cm(生のみじん切り1片だとより美味しい。その場合はベーコンとともに炒めて)
A水…400ml
A塩…少々
・スパゲティの麺…100g(束になってなければ80g位が理想やけど)
B牛乳または豆乳…100ml
B顆粒コンソメ…小さじ1/2
Bバターまたはマーガリン…10g(またはマヨネーズ大さじ1)
・溶き卵(全卵)…1個分
・粉チーズ…大さじ1
・だししょうゆ…小さじ2〜好みで
・粗びき黒こしょう、好みで万能ネギの小口切り、刻みのり、粉チーズ…各適量

①ベーコンは8ミリ角の棒状に切る。フライパンに油とともに入れてこんがり炒め、取り出す。Aを入れ、沸いたらスパゲティを入れる。

★麺、入らなければ半分に折って。私はあと少しで入らんって感じやったんで、しばらくお湯に浸してから無理やり菜箸で曲げて沈めました。

②中火で袋の表示時間茹で(芯がまだほんの少し残ってて水がほぼなくなるまで。あまりに早くなくなったらお湯足して。逆に残りまくってたら火を強めて飛ばして)、Bを加えて火を止めて混ぜ、絡める。

★ここで牛乳加えて混ぜて冷ますのが卵がモロモロにならないコツです。冷めすぎても後から弱火にかければいけるんで、熱々は避けて。

③溶き卵と粉チーズを加えて混ぜ、とろみがついたらだししょうゆを加えて器に盛り、ベーコンを乗せて黒胡椒をかけ、好みでネギを散らし、粉チーズをふり、海苔を添える。

★めんつゆでも同じくらい入れて、適当に食べるときに味見して足してください。

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