安藤優子さんのインスタグラム写真 - (安藤優子Instagram)「台風がやって来る前に！と、ゴーヤチャンプルー。お早うございます‼️ 昨日はなんとなく眠い、だるい感じ、のワクチン接種後でしたが、今朝は腕の痛みくらいで、復活しました。今朝は台風の影響で、東京も雨が降ったり止んだり。なので、雨が降ってきた場合を考えて、カート付き朝んぽへ。幸いなことに、雨には降られませんでしたが、帰りがけに大きなワンちゃん2頭と遭遇、リンはワンちゃんが大好きですぐにぐいぐいと行ってしまうので、飼い主同士のなんとなくの雰囲気で、リンはカートに強制収容（笑）それでも、タイタニック状態で、大興奮でした。なんとなく気だるい時は、我が家はゴーヤの出番。今回は、沖縄の方のレシピブックから、スパムの缶詰めを使ってチャンプルーに。レシピによると、最初にお豆腐をとにかくほんのり焦げ目が付くくらいまで炒めること、だそうで。そこにスパムを入れてさらに炒めて、ゴーヤは最後に投入。味付けは塩胡椒のみ。私は鰹出汁の顆粒を少し入れました。溶き卵２個分をざっと回しかけて、火を止めて、あとは余熱で調理。たくさんできたので、粗熱を取ってから、冷蔵庫のチルドで保存して、2日間くらいでいただきます。ゴーヤの苦味が苦手な方もいらっしゃると思いますが、そういう方は一度スライスしたゴーヤをさっとレンチンしても。私はこの苦味がたまらなく好きなので、ゴーヤのナムルとかも作ります。さて、今また雨がざぁーと強くなりました。関東は夕方から夜がピークとも言われています。しっかり備えて、本日も家活⁉️します。みなさまも、雨の強い地域もありますので、くれぐれも無理なさらず、安全にお過ごしくださいませ。本日もよろしくお願い致します。 #ゴーヤチャンプルー #フレンチブルドッグ #安藤優子」8月13日 10時06分