"TERIYAKI" テリヤキ編集部さんのインスタグラム写真 - ("TERIYAKI" テリヤキ編集部Instagram)「【TERIYAKI's BEST RESTAURANT 2023】【Mauvaise Herbe】📍沖縄 @mauvaise_herbe_okinawa 沖縄で最も先鋭的なフレンチレストラン「Mauvaise Herbe」。調味料以外の食材はすべて沖縄県産で、ジビエや野草、イラブーなど野生のものが多く、魚に関してはシェフ自ら漁師と一緒に船に乗り込むほどこだわり抜いています。地元食材を自ら追求し、サプライチェーンの変革を目指す胆力と覚悟が感服します。全国の料理関係者や真剣に食に向き合うフーディーにとって、今必ず訪れるべき一軒。【テリヤキスト @takefumi.hamada さん推薦】沖縄で最も先鋭的な料理を供するフレンチレストラン。当店は、調味料以外、沖縄県産食材のみを用いている。しかも、その大半はジビエや野草、イラブーなど野生のもので、魚に至ってはシェフ自ら処置を施すため漁師と一緒に船に乗り込むくらい突き詰めている。ジビエについても、自ら処理場を開設する計画だとのこと。待っていても良い地元食材が届かない環境において、生産や流通の領域に乗り込み、サプライチェーンの変革を企図する胆力と覚悟に感服する。全国の料理関係者や食と真剣に向き合うフーディーは今必ず訪れるべき一軒だと断言する。【TERIYAKI's BEST RESTAURANTとは】食のエキスパートであるテリヤキストが選ぶ、全世界の「絶対に外せない」美味しいお店の独自の年間ベストレストランを指します。テリヤキストたちは1年を通じて最も美味しいと感じた店舗をそれぞれ選出し、テリヤキスト同士の会議を通じてその年のTERIYAKI's BEST RESTAURANTを決定します。 #沖縄グルメ #沖縄 #okinawa #secret #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメ好きと繋がりたい #グルメスタグラム #gourmet #グルメ #沖縄観光 #創作料理 #美味しいもの好きな人と繋がりたい #foodie #テリヤキ #MauvaiseHerbe」5月7日 19時15分