松山絵美のインスタグラム(emi.sake) - 6月7日 11時56分
#レシピ有り
※４人分・２人分の材料、作り方、薬膳効果は写真スワイプしてもご覧いただけます🙆🏻♀️
牛すね肉のフレッシュトマト煮込み【おもてなしにも♪】
牛すね肉なので時間はかかりますがとっても美味しいです✨
美味しそうな牛すね肉に出会ったら是非🥩✨
薬膳効果
☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に
☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に
☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進
☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
（調理時間：90分)
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【材料4人分】(２人分の分量は写真４枚目をご覧ください💁🏻♀️)
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牛すね肉(シチュー用):1000～1200g
玉ねぎ:2個・正味460g
トマト:2個・正味400g
にんにく:4～6かけ
塩・こしょう:適量
(A)酢・酒:各大さじ2
(A)顆粒コンソメ:小さじ3
バター:大さじ2
パセリのみじん切り・粗びき黒胡椒:お好みで
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【下準備】玉ねぎは1～2㎝角に切る。
トマトはざく切りにする。
にんにくは粗みじん切りにする。
牛すね肉(シチュー用)は塩・こしょうを揉み込む。
【1】鍋やフライパンにバターを熱し、牛すね肉を焼く。
(写真は24㎝深型フライパンを使っています。)
【2】表面に焼き色が付いて来たら、玉ねぎ、トマト、にんにく
と【A】加え、蓋をして極弱めの中火で20分煮てから弱火にして更に50分煮込む。
【3】蓋を開け、中火にして煮汁がとろりとするまで煮詰めたら味をみて、足りない場合は塩で調えて出来上がり！
器に盛り、お好みでパセリのみじん切り・粗びき黒胡椒を散らす。
ポイント
・無水調理ですが、野菜からどんどん水分が出てきます。工程2でもし煮汁が少なすぎた場合は水又は酒(無塩)を足してください。
Nadiaレシピ🆔 462204
レシピサイトNadiaの検索バーにレシピ🆔番号を入力してみてください
https://oceans-nadia.com/
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2023/6/7
