DELISH KITCHENのインスタグラム(delishkitchen.tv) - 8月25日 19時01分


「居酒屋風エビマヨ」
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おつまみとしても大人気のエビマヨの作り方をご紹介します!えびはサクフワのフリッターに仕上げました。衣にマヨソースがよく絡んでお箸が止まらないおいしさです♪
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■材料 (2〜3人分)
・無頭えび 200g
・片栗粉 大さじ2
・塩 小さじ1/2
・サラダ油 適量
☆衣
・天ぷら粉 70g
・牛乳 120cc
・マヨネーズ 大さじ2
★マヨソース
・マヨネーズ 大さじ3
・ケチャップ 小さじ2
・牛乳 大さじ1/2
・砂糖 小さじ1/2
・塩 小さじ1/4
・黒こしょう 少々
・レモン汁 小さじ1
付け合わせ
・サラダ菜 2枚
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■手順
(1)えびは尾を残して殻をむき、竹串で背わたを取り除く。ボウルに入れて片栗粉、塩を加えてもみこみ、水でもみ洗いし水気をふきとる。
(2)ボウルに☆を入れて混ぜる(衣)。
(3)鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、えびを衣にくぐらせて入れる。えびに火が通り、表面がきつね色になるまで3〜4分ほど揚げて取り出す。
(4)ボウルに★を入れて混ぜ、3のえびを加えてやさしくあえる。
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2023/8/25

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