utoshのインスタグラム(utosh) - 9月9日 13時37分

【レシピ付き】蓮根と厚揚げの温サラダ

9月に入り、まだまだ暑い日は続きますが、すこしづつ、秋冬の野菜や果物が並ぶ様になりましたね。今日はそんなこれからのシーズンにぴったりな蓮根の温サラダを作りました。

蓮根は秋から冬にかけての大事な栄養源。
食物繊維も豊富でこれからの季節に大活躍です。
厚揚げでタンパク質、ブロッコリーは通年で出回っている野菜なので、使いやすいです。
ぜひこの温サラダ、簡単に作れるので、作ってみてください。
厚揚げはフライパンで炒めていますが、そのままでもOKです。

最後にGRØNのプロテインをふりかける事で、タンパク質も補強しています。普通の食事だけだと少し足りないとされるタンパク質。しっかり取りたいですね。

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今回は GRØN @groen.jp ゴールデンウォーリアーを使って。
1日分のビタミンDを取る事ができる、大豆ではなくてエンドウ豆を使って作られているプロテインです。
ぜひ興味のある方、使ってみてください！
▶︎ @groen.jp

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レシピはこちら↓

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蓮根と厚揚げの温サラダ（2人分）

【材料】
ブロッコリー 1/2
蓮根 50g
厚揚げ 1枚（100g）

油　大さじ1

A
しょう油 小さじ1/2
白ワインビネガー（お酢）大さじ1
オリーブオイル　大さじ1
塩　小さじ1/4
プロテイン　小さじ1/2
（GRØN ゴールデンウォーリア）

〈トッピング〉
くるみ 適量

【作り方】
（1）ブロッコリーは房にわけ、大きかったら半分に切る。蓮根は5mm幅のいちょう切りにする。厚揚げも蓮根と同じくらいの大きさになる様に薄めに切る。Aを合わせておく。

（2）鍋に湯を沸かし、蓮根を3分、ブロッコリーを2分、それぞれ茹でておく。

（3）〈お好みで〉フライパンに油を中火で熱し、厚揚げを両面焼いて、焼き色をつけておく。

（4）お皿に2の蓮根とブロッコリー、3の厚揚げを乗せ、砕いたくるみを乗せ、Aを回しかけたら完成。

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