Sascha Barbozaのインスタグラム(saschafitness) - 6月6日 06時26分

Cosas que me preguntan mis tías ??? #saschafitness24/7 ... Les voy a pegar aca la explicación tal cual, porq mucha gente tiene esa duda, igual en la parte 1 del capitulo 4 de mi canal de youtube #saschafitnesstv lo explique super bien! Busquen en youtube ; sascha fitness tv y entran a mi canal, el capitulo 4 es sobre "Como comprender la información nutricional de los productos" tiene dos partes, la primera es más teórica y la segunda parte es más práctica , el link esta aca en mi perfil. Ok, acá esta la explicación breve de que son los polialcoholes.

Los polialcoholes o "sugar alcohols" son como híbridos entre una molécula de azúcar una la molécula de alcohol, son naturales, son todos los que terminan en "ol" sorbitol, maltitol (es horrible para el estomago) erithritol (es mejor, es el q tiene truví) y El xylitol que es de los mejores ,se encuentra en pequeñas cantidades en muchas frutas, arboles y verduras y por eso se considera natural, tiene un dulzor y textura similar al azúcar pero contiene 40% menos de calorías, cada gramos de Xylitol tiene aprox 2,4 Kcal... Aunq técnicamente los sugar alcohols son carbs, la mayoría no eleva glucosa en sangre y no se totaliza en el total neto de carbo, por eso generalmente se usan productos sin azucar/lowcarb , cuando veas un producto que tiene polialcoholes debes restarle ese número al total carbohidratos junto con la fibra (la fibra es un carbohidrato complejo que el cuerpo no asimila y tampoco eleva insulina y por eso también se le resta al total carbohidratos) para tener el "carbo" neto. Es una buena alternativa al uso de azúcar regular, azucar morena, miel, papelón etc, ya que tiene muchas menos Cal, su indice glucemico es 7 (muy bajo)... Ahora, como te dije, hay uno que se llama Maltitol,q causan molestias gastrointestinales espantosas y unos gases y cólicos que te mandan al hospital, y endulza mucho menos q el azúcar, entonces aunq "técnicamente" gr x gr tiene menos indice glucemico, como endulza menos tienen que agregar demasiado, entonces en exceso si puede elevar insulina, yo evito ese en particular. Mi pref es Xylitol,sobretodo para cocinar y erithritol,pero igual con MODERACION?

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