カロリー500のインスタグラム(andd_food) - 12月26日 15時02分

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[きのこソースたっぷり！ミートローフ] =438kcal♪=
ミートローフを野菜たっぷり、そして電子レンジで簡単に作ることができます。
食物繊維やビタミンDを豊富に含むまいたけやエリンギを使ったキノコソースをミートローフにかけて召し上がれ♪
ビタミンDを摂取して、軽く日光浴をするだけで骨粗鬆症予防になりますよ！！
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【栄養価】
エネルギー：438kcal
たんぱく質：18.1g
脂質：16g
炭水化物：54.2g
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【材料】
牛ひき肉：15g
豚ひき肉：45g
絹ごし豆腐：15g
たまねぎ：10g
にんじん：10g
さやいんげん：2本（20g）
スイートコーン缶：10g
卵：10g
乾燥パン粉：小さじ１
牛乳：小さじ１
塩麹：小さじ1/2
こしょう：少々
エリンギ：20g
まいたけ：20g
有塩バター：小さじ1弱
中濃ソース：小さじ１
トマトケチャップ：小さじ１
クレソン：適量（1株） --果物-- パイナップル（生）：30g
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【手順】
1：絹ごし豆腐は軽く水気を切っておきます。
2：玉ねぎとにんじんはみじんぎりにします。
3：いんげんはサッと塩茹でして両端を少し切り落とします。
4：エリンギとまいたけは食べやすい大きさに切っておきます。
5：ボウルに牛ひき肉、豚ひき肉を入れて粘り気が出るまでよく捏ねます。
6：5に、塩麹・こしょうを加えてさらに混ぜたら卵・豆腐・玉ねぎ・にんじん・コーン・パン粉と牛乳をあわせたものを加えてよく混ぜます。
7：クッキングシートを広げ、6をのせて軽く伸ばし、いんげんを2本少し間隔をあけて置き、いんげんを隠すように6のタネをミートローフ型に成形します。
8：クッキングシートをキャンディー状に包み、電子レンジ500Wで3分～、肉に火が通るまで加熱します。
9：フライパンを火にかけ、8をシートから出して焼き目がつくまで両面焼きます。
10：中火で熱したフライパンにエリンギ・まいたけを加えてさっと炒め、バター、ソース、ケチャッップで味付けをし、ひと煮たちしたら火を止めて、9にかけます。
11：パイナップルを食べやすい大きさに切れば完成です。
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監修:医療法人北翔会
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